Neste blog aborda-se o historial dos ovos moles de Aveiro, curiosidades e lendas, receitas e outros produtos confeccionados à base de ovos moles, pontos de venda, entre outros tópicos relacionados com ovos moles!
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Ovos moles de Aveiro ( IGP) - doce típico da cidade de Aveiro.

Trata-se de um doce regional, tradicional da pastelaria aveirense, cuja fórmula e método de produção original se deve às freiras dos vários conventos aqui existentes até ao século XIX - dominicanas, franciscanas a carmelitas. As religiosas utilisavam a clara de ovos para engomar os hábitos, enquanto que as gemas, para que não fossem desperdiçadas, se constituíram na base para a feitura do doce. Extintos os conventos, o fabrico dos ovos moles manteve-se, graças a senhoras educadas pelas referidas freiras. Desde o início da linha de caminho de ferro Porto-Lisboa que é tradicional a sua venda durante a paragem dos comboios na estação de Aveiro, feita por mulheres usando trajes regionais.

A «massa de doce de ovos» é comercializada em barricas de madeira pintadas exteriormente com barcos moliceiros e outros motivos da Ria de Aveiro. Também se apresenta em tacinhas de cerâmica e ainda envolvida em hóstia (massa especial de farinha de trigo), moldada nas mais diversas formas de elementos marinhos, como ameijoas, peixes, bateiras, conchas e búzios, que podem ser passados por uma calda de açúcar para os tornar opacos e dar mais consistência.
 


Ovos moles

De carolinacosta a 4 de Novembro de 2011 às 17:01
Onde recomenda a compra dos ovos moles?
De fanny a 4 de Novembro de 2011 às 17:09
Onde se vendem os melhores ovos moles em Aveiro?
De Vasco Morao a 25 de Março de 2015 às 16:03
Olá,
As barricas parecem ser feitas em medida padrão. Eu quero mandar umas por correio para familiares no estramgeiro e não consigo saber as medidas nem o peso. Daria muito trabalho colocar na "met" informação sobre o peso e dimensões das barricas de madeira, bem como das caixas onde vêm os vários formatos em peixinho, vieiras, conchas, barricas, etc?
Obrigado

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últ. comentários
É necessário colocar farinha de arroz? Depois dos...
Olá, As barricas parecem ser feitas em medida padr...
Muito bom.
Onde se vendem os melhores ovos moles em Aveiro?
Muito bom, mas dá um pouco de trabalho. Mas hei de...
Muito interessante a parte da curiosidade. Não faz...
Com a contribuição da investigação do Departamento...
quando é que podemos provar os famosos "ovos moles...
Onde recomenda a compra dos ovos moles?
Parabéns pelo tema escolhido!
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